İlk aşamada hamurunuz için maya gereklidir. Ekşi maya ve yaş maya yeterlidir. Bu iki mayadan birini temin etmelisiniz. Doğal mayalama yöntemi ise en sağlıklı yöntemdir. Pide yapmak için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz. Kıymalı Pide Nasıl Hazırlanır ?

1- Kabın alacağı kadar un,

2- Bir su bardağı su ( ılık olsun),

3- Bir çay kaşığı toz şeker,

4- Unun miktarına göre bir tutam tuz,

5- Küçük bir parça yaş maya (kibrit kutusu kadar).

Hamurun Yapılışı

1- İlk önce bir bardak ılık su, maya ve tuzu güzelce karıştırıyoruz.

2- İkinci aşamada unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Unu ekleyip karıştırdıkça hamur kıvam bulmaya devam edecektir.

3- Yoğurma işlemi kıvam bulana kadar devam edilmelidir. Kulak memesi yumuşaklığı elde edilene kadar hamur yoğrulmalıdır. Yoğurma işlemi esnasında un eklemeyi unutmayın.

4- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru bir kaba yerleştirin ve üzerine nemli bez koyun. Bir süre sonra hamur şişecek ve iki katına çıkacaktır.

Kıymalı Pide İç malzeme;

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• karabiber, kimyon, pul biber, tuz
• kaşar peyniri

Kıymalı Pide Nasıl Hazırlanır?

Kıymalı Pide Nasıl Hazırlanır ? Öncelikle hamuru hazırlıyoruz ılık su haricindeki malzemeleri bir kaba koyuyoruz ve yavaş yavaş su ilavesiyle yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edince kapalı bir kapta mayalandırıyoruz. Mayalanma süresi ortamın sıcaklığına göre değişir normal oda sıcaklığında yarım saat yeterli olacaktır.
Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlıyoruz soğanı doğrayıp sıvı yağ da kavuruyoruz üzerine kıymayı ekliyoruz rengi dönünce biberi ekliyoruz biberler pişince domates ve baharatları ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Kıymalı Pide Nasıl Hazırlanır ? Piştikten sonra ocağı kapatıp soğutuyoruz.
Mayalanan hamurdan küçük bezeler yapıyoruz ince uzun olacak şekilde oklavayla açıyoruz. Ortasına kıymalı harcı koyuyoruz. Hamurun kenarlarını iki seferde katlıyoruz uçlarını birleştirip fırın tepsisine sıralıyoruz. Hamur bitince tepsiyi fırına veriyoruz üzerine hiç bir şey sürmüyoruz. Pidenin kenarları kızarmaya başlayınca kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Eriyince çıkarıp servis yapıyoruz.